齊來動動手 ~ 野菜粉冰皮月餅

Post_20160905

中秋節又快到啦~美食當前,大家都要記得保持均衡營養。這個中秋節不如一齊試下用野菜粉製作冰皮月餅俾一家大細享用,小朋友老人家都啱食架﹗

 

材料:

冰皮: 麵粉30克  糯米粉100克  澄粉60克  粘米粉80克  白糖60克  油20克  水350克

餡料: 紅棗500克  野菜粉2包

糕粉: 糯米粉20克

 

製作:

1. 準備蒸熟搗爛的紅棗泥下鍋翻炒。將20克油分次加入炒勻,加入麵粉30克炒勻。放涼後就是棗泥餡,再加入野菜粉2包,分成30克大小每份,用手搓成球。

2. 將冰皮中的所有材料混合,蒸15分鐘後攪拌至順滑,放冷後分成35克大小待用。

3. 糕粉的準備: 把糯米粉放入鍋中,小火慢炒王微黃。

4. 取一份冰皮,隔保鮮紙壓扁,放上一份棗泥餡,各上包裹,隔保鮮紙擰成球狀,放入糕粉中滾一圈防粘,然後夜入月餅模中壓扁,脫膜即可。